POR QUE PREOCUPAR-SE COM ALIMENTAÇÃO?

 

POR QUE BUSCAR ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL?



MARIA LEDI BOBSIN

 

 

 MARIA LEDI BOBSIN
Sou professora de Sociologia, História, Filosofia e Geografia do estado do RS e Iridologista, Pós-Graduada pela FACIS-IBEHE (Faculdade de Ciências da Saúde –Instituto Brasileiro de Homeopatia).

Sempre em busca de resposta para as minhas  dores e as dos outros, virei autodidata em alimentação e saúde.

Esse assunto “alimentação” me é muito caro, pois desde que me lembro de mim como indivíduo me lembro também de pratos de comida. Pouca comida, poucas variedades, o preparo, as cores dos pratos na casa de minha tia, onde todos eram com desenhos diferentes, tudo me atraía. Hoje percebo que esse assunto mexe com meu eu. O conhecimento da Iridologia veio complementar uma longa caminhada em termos de ervas medicinais, nutrição funcional, vitaminas, minerais e oligoelementos.

 

Nessa nossa caminhada pela busca da saúde, fique claro, não dispensamos as idas aos médicos quando nossos tratamentos caseiros não foram suficientes.

 

 Creio que as pessoas devem se responsabilizar pela construção de seu organismo, pelas suas decisões sobre o que consumir ou não consumir. 

 

 É fácil culpar o médico(a) por não conseguir me ajudar. Mas se eu me detono ao longo de toda uma vida, quero que o hospital faça milagre?   Milagres só Jesus pode fazer. Mas mesmo Deus nos ensina que devemos preservar nosso organismo como templo do espírito santo.

 

 

AGRADECIMENTOS

 

 

Ao Genésio, amor da minha vida,  parceiro de muitas lutas, meu maior incentivador.

 

As minhas filhas, Bibiana e Maíra  colaboradoras na digitação desse livro e também, como o Genésio,  degustadoras oficiais,  apoiadoras.

 

A vocês parentes e ou amigos, muito obrigado pelo carinho que sempre nos dedicaram.

 

Aos alunos, aos colegas professores e funcionário das escolas onde atuamos,  @Escola estadual de 2º Grau Canguçu,  @Escola estadual Básica Professora Erica Marques e @Escola estadual Profª. Herminia G. Marques, nossa  gratidão  pelo convívio, aprendizado e apoio .

Aos meus netos Nicole e Nícolas Emanuel,  por aceitarem de vez em quando, as sugestões da vovó sobre quais os alimentos consumir.

A você que acreditou em nós, participou dos nossos cursos  e  muito nos ensinou sobre o universo dos seres humanos .

 

Ao cliente de Iridologia, meu apreço por me deixar ver seu universo humano através de seus olhos...

 A você que adquiriu esse livro, muito obrigado pelo apoio financeiro e  seu desejo em querer adotar hábitos mais saudáves de vida.

APRESENTAÇÃO

 

Este livro surgiu em conseqüência de anos de estudo e pesquisa sobre como se alimentar bem para ter saúde.

     Realizamos cursos para grupos interessados, onde incluíamos explicações sobre a vantagem de comer arroz integral ou arroz com farelo em vez do arroz branco, e de comer mais hortaliças e menos carne, por exemplo.

     Durante estes cursos “colhemos” idéias importantes e elaboramos um polígrafo mimeografado, que começou com duas páginas e foi crescendo com o passar do tempo. Esse polígrafo continha nossas idéias sobre alimentação e saúde e receitas que eram preparadas pelos grupos de senhoras que se envolviam nesses cursos. Surgiu então o nosso primeiro livro “Como preparar uma Alimentação Natural” publicado pela Editora Sinodal. Esgotada a primeira edição, sai a segunda. Continuamos nossas pesquisas, passamos a estudar Iridologia com o Professor Edomar Cunha e depois em nível de Pós-Graduação com o Professor Celso Batello, médico anestesista, Iridólogo, Presidente da Associação Mundial de Irisdiagnose, Homeopata, Acupunturista, escritor de muitas obras relativas a saúde, desde alimentação, Síndrome do Pânico, Iridologia, oligoelementos, etc... Com ele e os estudos feitos a partir dessa pós-graduação reforçamos muitas de nossas convicções e revisamos muitos de nossos conhecimentos anteriores

 

Por que se preocupar tanto com comida?

 

    Nasci em uma família de agricultores que não tinham terra. Éramos pobres. Lembro-me que a primeira vez que apareceu açúcar em casa, nós crianças, tomamos tanto café com leite adoçado que ficamos enjoados. Herdamos isso até hoje. Café com Leite adoçado? Nem pensar.

    Pelas tramas da vida, mais tarde meu pai assumiu a administração de um pequeno hospital e depois trabalhou no comércio de medicamentos, em sua pequena farmácia de interior. Cresci no meio de xaropes, pomadas, cápsulas, tinturas variadas e antibióticos, além da fartura de comida feita com farinha branca, refinada, schmier, nata, leite, lingüiça e carne na mesa. Eu era uma adolescente gorda, fraca, anêmica e seguidamente desenvolvia uma amigdalite.

 

   Como toda adolescente, me preocupei com a aparência e queria emagrecer. Emagreci pelo caminho mais torto possível, tomei medicamento escondido dos meus pais,  para suprimir a fome. Perdi o apetite totalmente, ingeria apenas umas bolachinhas salgadas com café com leite e pensava estar fazendo a coisa certa, assim como muitas pessoas fazem ainda hoje. E depois de emagrecer, lembro que chorei todas as mágoas da vida, chorava muito sem saber por quê. Minha irmã mais velha passava horas conversando comigo, tentando descobrir o que me afligia tanto, mas nem eu poderia saber, pois hoje sei que eu estava desmineralizada, desvitaminada, sem os nutrientes  necessários para ficar com o sistema nervoso em dia.

 Na verdade eu estava lavando a alma e o corpo, me depurando das toxinas do medicamento ingerido para emagrecer. Voltei a me alimentar normalmente (dentro dos padrões de todo mundo) ao mesmo tempo em que me exercitava com caminhadas, bicicleta, corridas  de manhã cedo com minha amiga Anne, nadar no salto do rio lambedor em Erval Seco e, como por milagre, voltei a ficar de bem com a vida.

 

Passou o tempo, entrei na Universidade Federal de Santa Maria, cursei Farmácia e Bioquímica durante um tempo, e não tendo encontrado ali as respostas para minhas indagações desisti desse  curso para ir estudar Ciências Sociais na Unisinos, São Leopoldo/RS.

 

Nesse tempo meu namorado e eu vivemos aquela fase em os enamorados sentem que não podem passar mais um minuto longe de si e então casamos. Logo conhecemos a tristeza de perder  uma gestação tão esperada,  devido à fragilidade do meu sistema imunológico, pois tinha seguidamente crises tão sérias de amigdalas ou de bexiga que me dava febre altíssima, dores e necessitava de muito antibiótico para sobreviver. Numa dessas, o processo  infeccioso passou para o bebê  em formação, e o perdemos.

     A segunda tentativa de ter filhos nos trouxe a Bibiana. Era um bebê com um quilo e oitocentos e oitenta gramas. E eu havia aumentado vinte quilos. Havia um problema comigo, eu pensava. Como foi acontecer isso? Tanto peso para mim e tão pouco para nossa menininha.  A nossa obstetra não soube nos responder. Ela dizia que havia um problema na transmissão de nutrientes para o feto. Mas por que, pensávamos nós. Era necessária uma explicação melhor para eu viver com tantos problemas de saúde.

      Aos poucos e em contato com amigos, fui conhecendo o valor e o sabor do pão integral, do arroz integral, dos farelos, do açúcar mascavo, do gergelim, da aveia, da linhaça, dos “verdejos” e outras cores de hortaliças, do azeite de oliva extravirgem, do peixe, dos probióticos ( iogurtes, o quefir e das coalhadas com seus lactobacilos), da soja, dos chás, do mel, do melado, lêvedo de cerveja, do pólen de flores. Minha vida transformou-se com esses alimentos. Passei a ter mais saúde, me curei da amigdalite, da prisão de ventre e da obesidade.

    É importante a gente saber que nosso Criador, que conhece bem a sua criatura, também criou os alimentos certos para ela, mas esta demora a perceber isso. Às vezes percebe muito tarde, quando a doença já tomou conta ou nunca descobre o quanto somos o que comemos.

   Pense comigo. Imagine como é um grão de arroz ou de trigo, por exemplo. Deus o criou envolto em uma palha, solta do grão. Essa palha deve ser retirada e só. O que a indústria faz? Por processos mecânicos, ela pole o grão, tirando dele a parte mais nutritiva que é o farelo e o germe, onde se encontra a maior concentração de vitaminas, sais minerais e fibras. Se o Criador quisesse que comêssemos só a parte branca, nós tiraríamos a palha e encontraríamos um grão branco, sem o farelo.

   

 A ciência avançou muito nas últimas décadas, descobrimos muitos detalhes sobre os seres humanos e os animais, aprendemos mais sobre nós mesmos,  inclusive com nossos acertos e erros. Percebemos que cada povo tem uma cultura alimentar riquíssima, com uma contribuição à dar.  Simultaneamente, a indústria desenvolveu técnicas de conservação de alimentos para obter maiores lucros. Desta forma, branqueamos o arroz, a farinha, o açúcar, e os intestinos ficaram presos, adoentados. Gastamos mais em medicamentos, que remediam, mas não curam e apressamos nossa morte. Ignoramos o elemento mais simples, mas essencial para a vida, que é o cuidado com nossa alimentação para Ter saúde.

 

Cinco aspectos básicos para viver com saúde:   1-      Alimento bom e adequado, incluindo formação de enzimas. 2-      Boa combinação de alimentos, para não perder as enzimas. 3-      Ar puro. 4-      Horário certo para o sono. 5-      Paz de espírito, tranqüilidade, fé em Deus. 6-      Equilíbrio para mudar o que pudermos e o mais confiar às mãos do Pai, que tudo sabe sobre nós e nos compreende.

 

 

    Depois de três anos alimentando-me com produtos naturais, nasceu nossa segunda filha, com três quilos e trezentos gramas, sendo que eu havia agora, aumentado ainda treze quilos no período de gestação.

 

  A saúde das minhas filhas é muito boa, mas a mais nova delas é  mais forte e mais resistente que a mais velha. Um tempo atrás minha filha mais velha foi internada no hospital com sintomas de meningite. Foi tirado líquor da coluna vertebral e deu negativo, apesar de os sintomas de meningococcemia estarem claros: febre de 40 graus, manchas vermelhas típicas dessa bactéria, pernas endurecidas e debilidade geral.

 

     Foram feitas várias aplicações intravenosas de penicilina. Após quatro dias de tratamento, ela estava recuperada. Perguntei ao pediatra se era ou não a bactéria da meningite que estava no corpo da minha filha e ele confirmou. Disse também que por uma razão ou outra a bactéria não havia conseguido seu intento, isto é, entrar na coluna da filha  e chegar até a meninge, membrana cerebral . Essa “razão” eu creio posso dar alguma pista: são as defesas  orgânicas que os alimentos naturais, integrais oferecem.

      Quando me pedem para explicar para as crianças sobre as comidas naturais enfeito para elas que nós temos dentro de nosso corpo os soldadinhos que estão lá para dar um soco bem grande nos bichinhos malvados que entram nele querendo nos fazer mal. E que se comerem muito doce e tomarem muito refrigerante, não aceitando a comidinha caseira da mamãe, as saladas e frutas que os pais pedem para comer, esses soldadinhos começam a ficar fracos e os bichinhos malvados ficam fortes nos deixando com dores e outros males.  E assim eles vão aprendendo que é importante cuidar do que comem. 

   

A promessa de Deus é de saúde total para todas as pessoas. Contudo, a vida agitada de hoje impede-nos de viver em total harmonia com a natureza de Deus. Os alimentos naturais melhoram a nossa saúde, e isto significa que o nosso organismo será mais forte e mais resistente contra os mais diferentes inimigos que possam nos atacar. Mas não quer dizer que nós  não adoeçamos. Se isso ocorrer, nosso organismo estará mais preparado para enfrentar o que vier. No caso de uma doença devemos encarar nosso organismo como um terreno onde será semeado algo para ajudá-lo a se recuperar .Conforme o estado do terreno teremos sucesso ou não.

        

As pesquisas científicas comprovam hoje, século XXI , aquilo que Hipócrates (pai da Medicina) já dizia no passado: “Que a tua comida seja o teu remédio”.

     Cada vez mais se tornam conhecidos os poderes dos alimentos funcionais, isto é, aqueles alimentos com capacidade de prevenir doenças as mais variadas, inclusive males como câncer ou doenças cardiovasculares.

 

A dieta saudável não é somente a que não faz mal a saúde, mas sim aquela que previne doenças e ajuda inclusive a tratá-la.

     

 

 

Porque adoecemos

 

       Nosso organismo fica doente quando não está em equilíbrio com as leis da natureza de Deus. Consumir alimentos artificiais, respirar ar poluído, dormir mal ou pouco, estar em crise emocional ou espiritual podem tornar nosso organismo suscetível a doenças.

     

 A medicina pesquisa e combate os vírus, as bactérias e os germes que causam as doenças e isso foi e é muito importante para toda a humanidade. Milhões de vidas foram salvas graças a isso no decorrer de nossa história.  Mas como naturalista me sinto na obrigação de perguntar: esses germes são causadores das doenças? Sim, mas são reforçados também por um corpo mal-alimentado, sem boa digestão, assimilação e evacuação. O vírus do sarampo, por exemplo, ataca indiscriminadamente as pessoas, não levando em conta a riqueza e a pobreza de uma família. Mas ele será mais letal para a criança desnutrida, enfraquecida, pois nesta, a resistência as infecções será mais baixa. E essa fraqueza poderá estar tanto com a criança pobre como com a rica, depende das opções alimentares feitas pelas suas famílias.

 

        Convivemos todos com os mesmos microorganismos, mas algumas pessoas são atacadas e outras não. Isto ocorre porque algumas pessoas estão com o organismo fraco, alimentam-se mal, envenenam-se com toxinas que ingerem. Outras pessoas são mais resistentes, têm mais “soldadinhos” em seu interior para defendê-las.

 

      Algo semelhante aconteceu em meus canteiros de verduras, no passado: Quando me esquecia de replantar os pés de couve, trocá-los de canteiro, eles se enchiam de pulgões. Isto porque já haviam retirado  da terra todos os nutrientes que precisavam. Em conseqüência, esta enfraqueceu e por isso começam a passar fome. Passando a  nutrir a terra com esterco de  galinhas os pulgões somem. Interessante é que sem passar nada nas folhas, os bichos somem. O mesmo acontece conosco. Forneça ao corpo os nutrientes certos e ele reagirá com saúde e bem-estar.

      Segundo Lezaeta Acharan, os micróbios são nossos amigos, pois os limpam dos lixos que colocamos para dentro do corpo e  também nos avisam que estamos infringindo as leis da natureza, que precisamos mudar de atitude. Se estiver aparecendo muito processo infeccioso em ti, está acumulando lixo, e é necessário joga-lo fora.

 

    

                                 O que devemos evitar ao máximo

 

Como veremos abaixo,  refrigerantes, embutidos (salsichas, mortadelas, presuntos), medicamentos ingeridos indiscriminadamente, margarinas, agrotóxicos, enlatados, açúcar, cigarro, bebidas alcoólicas, frituras, salgadinhos, bolachas recheadas , alimentos brancos , refinados  são prejudiciais à nossa saúde.

 

Refrigerantes

       

 São ricos em açúcar branco e ácido fosfórico, por isso ‘roubam’ o cálcio  e outros sais minerais do organismo. Contêm muitos produtos químicos em sua composição. Devem ser substituídos por sucos de frutas e de hortaliças ou melhor ainda, por água pura.

        Para evitar o constante conflito com as crianças, é bom conversar e  explicar porque é bom evitá-los e  combinar as ocasiões (poucas) em que se permitirá a ingestão, como em festas, por exemplo.

Fiz uma experiência com um daqueles refrigerantes pretos, aquele mais famoso, você sabe qual é, coloquei no vaso sanitário, pois haviam crostas de cristais de cálcio que se prenderam ali ao longo de anos, deixando uma aparência de “craca”. Raciocinei o seguinte: Se esse é rico em ácido fosfórico, irá remover as crostas cálcicas também, pois afinal, cálcio, magnésio, fósforo e vitamina D precisam estar em equilíbrio. Se este descalcifica nossos ossos, vai limpar esse vaso. Em 24 horas ficou tudo limpo e brilhando.

 

Álcool

      

O álcool causa doenças do sistema nervoso, doenças mentais, doenças musculares, doenças do coração, doenças do tubo digestivo e do fígado (cirrose hepática).

       O abuso do álcool produz incapacidade para o trabalho e assassinato no trânsito, ao ser ingerido por motoristas. É responsável também por grande número de suicídios, violência e criminalidade.

       É um fator de desagregação social e familiar. A pessoa dependente é alguém que necessita muito de auxílio e incentivo para reencontrar-se consigo mesmo, harmonizar-se  com seu “eu” interior.

   Tratamento psicológico, uma alimentação equilibrada, principalmente muito rica em vitaminas do Complexo B e C, muitas fibras e água auxiliam no abandono do hábito de bebidas alcoólicas.

 

 

 

Antibióticos

      

São benéficos no caso de forte agressão ao nosso sistema imunológico,  mas destroem as nossas floras  intestinal  e  vaginal e em conseqüência,   as vitaminas do Complexo B e a vitamina k..

       Se não for possível evitar o uso destes medicamentos, deve-se procurar repor a flora através da ingestão de lactobacilos acidófilos,   ( cápsulas de suplementos naturais), OU  através do   quefir,  iogurte natural, coalhada , com o uso da  fibra  de trigo e de arroz( pão integral e arroz integral), leite integral e lêvedo de cerveja(algumas pessoas por serem alérgicas devem observar-se ao usa-lo, ele pode causar alergias em algumas pessoas) em caso de pessoa com Cândida albicans, deve ser evitado, por ser um fungo que poderá aumentar aquele outro).

 

Um excelente antibiótico natural é a tansagem. Pode-se ingerir as folhas ao natural, em suco ou em chá. Outros antibióticos são: alho, propólis , malva, óleo de copaíba ,   cipó unha de gato e gengibre, camomila, sucupira, quefir , equinácea e confrei. Veja literatura adequada com modos de usar.

 

Antiácidos

 

       Precisamos de antiácidos ao ingerir alimentos inadequados ou sentimentos que não conseguimos “digerir”. Nosso estômago reage liberando ácidos para digerir irritação, ira, medo, agressões e voltamos-nos contra nós mesmos tornando-nos”azedos”. É necessário tomar consciência do que está causando esses sentimentos e aprender a trazer esses sentimentos à consciência para melhor poder resolver tudo e não ser superado por eles.

 

É importante conscientizar-se da importância da paz na hora da refeição, da boa mastigação. Engolir o alimento após estar em estado líquido, bem mastigado, cheio de saliva.

      Os antiácidos são tomados após as refeições para combater a acidez do estômago. Eles destroem as vitaminas do Complexo B e ocasionam deficiência de magnésio, que pode causar cálculos renais.

 

   

Para combater a acidez estomacal:

 

1º - liquidificar duas folhas grandes de couve ou um pedaço de repolho (2 xícaras) com meio  copo de água , coar  e tomar em jejum pela manhã. Fazer isso  l5 dias . Se necessário  repetir, até curar.

 

2º -  comer uma fatia de mamão.

 

 3º - Retirar o gel de um pedaço de Babosa, do tamanho de 2 dedos, misturar com água e engolir.

 

4º- Ou ingerir um dente de alho picado em três partes, sem mastigar.Contém elementos antibióticos contra a H. Pilory.

 

5º- Tomar 5ou 6 xícaras de chá de espinheira Santa  junto com tansagem, por 10 dias, de 3 em 3 horas .

 

6º- Tomar chá de Guaçatonga duas vezes ao dia.

 

Alimentos que colaboram na melhora da hiperacidez:

 

 Banana maçã bem amassada,  banana  caturra cozida , coma-a quentinha; amendoim cru com a película, aveia, semente de linhaça, arroz e trigo integral ; iogurte, quefir  são ricos em lactobacilos acidophilos, que combatem a bactéria H. pilory; Mamão, batata doce ralada crua e comida diariamente uma porção, batata inglesa cozida com casca, desde que seja plantada sem venenos e não esteja com brotos nem com partes esverdeadas.

 

E não esquecer de tomar muita clorofila da couve, da alga clorella e do broto de trigo.

 

 

 

 

Analgésicos

    

 São remédios contra a dor. A dor é um sintoma de que algo em nós não está bem. A dor traz consigo uma mensagem do corpo: devemos procurar as  suas causas. O que está bloqueando nossa vitalidade? Que atitudes mentais ou físicas estamos adotando que não estão de acordo com nossa natureza?A dor não é um castigo que precisamos sofrer mas sim uma advertência, uma conseqüência de atitudes equivocadas em nosso modo de encarar a vida.

      Os analgésicos provocam a eliminação das vitaminas C e K, que são muito importantes para a saúde do nosso organismo. A ingestão diária de analgésicos causa descalcificação e anemia.

      O analgésico alivia a dor, mas deixa suas substâncias tóxicas estranhas no organismo. O corpo gasta as vitaminas para se limpar.” Analgesiar-se”  é  amortecer-se, morrer aos poucos, não sentir-se mais.

      

 

Margarina

    

 É feita à base de substâncias químicas. Para a margarina ficar cremosa e cheirosa, usa-se muitos metais pesados que se depositam no interior do nosso corpo, causando numerosas doenças com o passar do tempo.

      Aconselha-se a usar  um pouquinho de nata ou manteiga(possui vitamina A), mas lembre-se que elas são ricas em colesterol .Precisamos de um pouco de gordura em nosso organismo. Mas nada de exageros.  A  gordura se acumulará nas artérias, causando sérios problemas de circulação sangüínea. O segredo é o controle da quantidade. Veja” Colina “e “Lecitina” nas páginas........e........

 

Ácido oxálico

  

 É um componente encontrado em feijões e hortaliças, muito importante para nosso organismo. Combinado com o cálcio, auxilia nos movimentos peristálticos dos intestinos (para expulsão das fezes).

     Porém, quando ele sofre cozimento ou industrialização, produz um composto com o cálcio que destrói o valor de ambos. Este composto deposita-se nos rins provocando cálculos renais.

     Os alimentos que mais favorecem esse processo são os produtos a base de chocolate, principalmente os combinados ao leite, açúcar e ovos. O feijão, consumido por pessoas que não se exercitam e em combinações não adequadas (com folhas verdes  cozidas, por exemplo), e as hortaliças como o tomate, o almeirão, a mostarda, folhas de nabo e de beterraba e o espinafre cozidos.

 

Cigarro

       .O cigarro contém 4.720 substancias . Uma delas é a nicotina. O médico Everett Koop, norte americano que pesquisou os efeitos dessa substancia no ser humano, provou que ela causa uma dependência tão completa quanto a Cocaína e a Heroína. Os efeitos do uso crônico de tabaco são, além da  dependência física e psicológica,  riscos de câncer de pulmão, laringe, boca, esôfago, estômago, intestino e pâncreas. Bronquite e enfizema pulmonar. Doenças vasculares. Aumento do aborto espontâneo. Disfunções sexuais. Diminuição da Espermatogênese. Risco aumentado em “fumantes passivos”, isto é, naqueles que aspiram a fumaça do cigarro que outros fumam, como os  filhos de pais fumantes.   

 

Para deixar de fumar , tomar chá de tansagem  com carqueja , três vezes ao dia.

 

Mastigar cravo da índia durante o dia ajuda a passar a vontade de fumar.

 

Usar muito suco de frutas cítricas diariamente. Cada cigarrro fumado rouba 25 miligramas de vitamina C. Ingerir essa vitamina ajuda a largar o vício.

 

Colocar um cigarro em meio copo de água durante 24 horas. Tome o líquido em jejum. Sentirá náuseas ao tentar fumar..

 

Tomar uma atitude de respeito por si mesmo e parar.

 

Frituras

      

 O corpo necessita de gordura, mas de boa qualidade: óleos de milho, oliva, girassol e amendoim. Outras excelentes fontes de gordura são o abacate e as sementes oleaginosas: gergelim, amendoim, nozes, castanha, soja, girassol, abóbora e melancia.

       Sempre que fritamos alimentos, a gordura usada é destruída em seus ácidos gordurosos essenciais. Sem gordura de boa qualidade, A, D, E e K não serão plenamente absorvidas, haverá interferência no fluxo da Bílis, podendo ocasionar pedras na vesícula e outros danos como: prisão de ventre, retenção de gases, mau funcionamento do fígado, obesidade ou magreza insolúvel.

       De vez em quando podemos fazer uma fritura, cuidando para não usar o óleo mais de uma vez. Bom mesmo é fritar e jogar o óleo usado fora. Quando fritamos muito tempo num mesmo óleo, ele começa a escurecer e isto é sinal que seus elementos químicos estão mudando e o prejuízo para nós está começando.

      Use água para refogar ou cozer, e se quiser, acrescente o óleo ao desligar o fogo.

 

 

Ratos de laboratório submetidos a uma dieta somente com frituras morreram no trigésimo dia de experiência, todos de câncer.

 

 

 

 

 

Açúcar

      

 O açúcar é um produto barato e acessível à maioria da população. Antigamente era mais raro Ter este produto em casa. Quando eu era criança, só conhecia o melado e o açúcar escuro, de cana. Não tinha cárie. Mais tarde, quando meus pais melhoraram de vida, passamos a comer outros doces a base de açúcar branco e aí as cáries apareceram.

       Além das cáries nos dentes, o açúcar também enfraquece os ossos, provoca diabetes, hipertensão, baixa resistência as infecções e obesidade.

       Para ser digerido, o açúcar precisa de vitaminas e sais minerais. Se está refinado, não possui estes nutrientes e precisa tirá-los de nosso corpo. O açúcar mascavo, o mel e o melado possuem as vitaminas que “gastam” em sua viagem dentro de nós.

 

Interessante é a relação entre o açúcar e a carne. Quanto mais carne a pessoa ingerir, mais vontade terá de comer doces. Se não ingerirmos carne, diminui muito aquele “desejo” de comer um doce.

 

      Eliza Biazzi narra em seu livro “Viva Natural” que em uma universidade norte-americana pesquisou-se sobre a relação entre o açúcar e a baixa resistência no organismo. Foi constatado que:

      *cada glóbulo branco tem a capacidade de destruir 14 bactérias invasoras.

      Entretanto, se for usado o equivalente a :

      * 6 colheres de chá de açúcar, a capacidade cai para 10 bactérias,

      * 12 colheres de chá de açúcar, a capacidade cai para 5 e ½ bactérias,

      * 18 colheres de chá de açúcar, a capacidade cai para 2 bactérias,

      * 24 colheres de chá de açúcar, a capacidade cai para apenas 1 bactéria.

      Considerando que um refrigerante contém o equivalente a 6 colheres de chá de açúcar, e um sorvete cremoso contém o equivalente a 24 colheres de chá  de açúcar, e, caso você não amamente seu bebê, alimentando-o com mamadeira adoçada com 2 ou 3 colheres de chá de açúcar, o que acontecerá com essa criança em termos de imunologia.

       Isto pode explicar porque há tanta gente com amigdalite, faringite, gripes e outras infecções.

       Eu aprendi a lição, mudei meus hábitos alimentares e nunca mais sofri de amigdalite.

       Outro especialista em nutrição e saúde, Durval S. de Lima faz a seguinte colocação em seu livro “Nutrição orientada”: “Se alguém disser que precisamos de açúcar para viver, não importa quem o diga nem o diploma que possua, está mal informado ou mal intencionado. A maior parte dos seres humanos viveu em torno de 10.000  a  7.000 anos   sem conhecer ou usar o açúcar tal como nós conhecemos hoje,  até a pouco mais de 200 anos. E todos nós sabemos que nossos antepassados gozavam de muito melhor saúde que nós, usando apenas um pouco de mel, ocasionalmente, além das frutas e hortaliças cruas que possuíam... eles não possuíam o diabetes, a esquizofrenia, a insônia, as cáries, a baixa resistência às infecções. “Claro que sofriam de outras doenças e morriam por causa delas, pois os antibióticos eram desconhecidos. Hoje estamos abusando desses medicamentos, usando-os para qualquer “da cá aquela palha”, por qualquer coisa. Mas , e a resistência orgânica de cada um ? Hoje temos todo um arsenal de antibióticos e precisamos tomar doses cada vez maiores para um mesmo problema, não é?

Intestinos, a alma do corpo

       

Certa vez um médico escreveu: “As pessoas  passam a metade de suas vidas na cozinha, ao pé do fogão a alterar ou arruinar os alimentos bons”. Comer tudo cozido garante o funcionamento mínimo de nosso organismo,  envelhece nossas células e nos enfraquece.

        Outro aspecto interessante em relação á ingestão de alimento cozido é o aumento de glóbulos brancos no organismo. Ocorre uma reação no organismo, como se estivesse havendo uma infecção, e os glóbulos brancos  se mobilizam para a defesa. Conforme o doutor Soleil em seu livro “Você sabe se alimentar?”, se examinarmos o sangue de uma pessoa que acabou de tomar café da manhã, composto de uma xícara de chocolate com leite e açúcar, pão e manteiga, verificaremos que o número total de leucócitos – 7000  em jejum – sobe para 8000 depois de 5 minutos, para 10000 depois de 10 minutos, para 13000 depois de 30 minutos, e só volta ao normal depois de 90 minutos. Isto não ocorre ao comer qualquer alimento cru. O que mostra que a ingestão de alimentos cozidos não é o mais adequado.

     O ideal é a pessoa ingerir 60% de alimentos crus e 40 % de alimentos cozidos. Os alimentos frescos e crus são ricos em fibras, que favorecem o funcionamento dos intestinos.

     Por incrível que possa parecer, o centro do nosso organismo é o intestino. O bem-estar da pessoa depende do seu bom funcionamento. Há pessoas, inclusive, que dizem que alguém está “enfezado” quando está irritado, ou seja, “cheio de fezes”.

     A defecação é muito importante por causa da eliminação de toxinas do corpo, junto com o aparelho respiratório (catarro, muco), o aparelho urinário o sangue e a pele.

     Pesquisadores percorreram o mundo e encontraram vida longa em três lugares: Hunja do Paquistão, Vila Capamba, na América do Sul, e Kokus, na Rússia. Descobriram que o segredo dessa longevidade é a alimentação a base de cereais integrais e vegetais, com baixas calorias. Nesses locais não havia hospitais nem farmácias. Seus habitantes não comiam carne e seus derivados.]

      Ingerir muita carne e seus derivados forma matérias fecais que são fontes de tóxicos e ácidos, que são absorvidos pelo sangue, podem causar uma série de doenças.

      Devido a agitação da vida moderna, muitas vezes as pessoas deixam para depois a ida ao banheiro e, assim, os intestinos começam a ficar “preguiçosos”. Por isso é importante ingerir muitas fibras e Ter um horário certo para evacuar. Escolha um horário em que haja tranqüilidade, se for preciso, leia jornal ou revistas, pois ajuda a relaxar das tensões e ansiedade.

      Alimentos pobres em fibras, que “trancam” os intestinos são: todos os alimentos refinados ( farinha branca – bolos, massas, pães brancos, bolachas, biscoitos, panquecas – arroz branco), batata, aipim, polvilho, maizena, gelatina, carne e seus derivados, enlatados, maçã e verduras cozidas.

 

O laxante da farmácia ajuda na hora, mas não cura e cria dependência. Laxante vicia.

 

      A cura vem através das fibras, isto é, aquela alimentação que estimula a produção de muitas fezes, a mesma alimentação dos moradores de Kokus e Vila Capamba. Alimentos ricos em fibras são: trigo integral , canjica, farinha integral, fibra e germe de trigo, arroz integral, farelo de arroz, aveia, cevada, gergelim, centeio, linhaça, hortaliças  cruas, brotos e frutas.

 

Remédio para os intestinos: colocar duas colheres de linhaça em um copo de água e deixar por uma noite. No outro dia, beber, em jejum, as sementes junto com o liquido gelatinoso. Depois, mamão com as sementes e uma xícara de iogurte ou coalhada.