Fotos pizza massa escorrida. .

Passos para fazer a massa da pizza "escorrida", facilima de fazer. Olhe os passos adiante:

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RECEITA DO PANETONE INTEGRAL

PRIMEIRA NOITE   É BEM RÁPIDO O PROCESSO.

 Para curtir, organize-se com os ingredientes em casa e se irá assar no sábado, quinta-feira você aquece um kg de mel com 4 xícaras de água +
 6 ramas de canela, quebradas,
um punhado de cravos, picados ou não,
 5 gramas de semente de cardamomo,
 um pedaço de gengibre ralado( tamanho do seu polegar),
1 colher de sopa de pimenta branca.
Depois de aquecido tudo junto, não ferver, só aquecer bem.
Deixe de molho até a próxima noite.

SEGUNDA NOITE   

Bata bem 200 gramas de manteiga com
8 xícaras de açúcar mascavo.
Adicione 1 Kg de farinha de trigo branca. 
deixa descansar até o próximo dia, quando irá finalizar.
precisará de tempo para assar, pois demora, são em torno de 8 bolos.
Faço à mais para presentear uns dois, os outros a gente come e alguns congela para meses mais tarde, quando der saudade do sabor...

DIA DE FINALIZAR. CURTA ISSO

Adicione na mistura anterior, 7 ovos, raspas de 5 laranjas, de tres limões taiti ou siciliano, misture bem com colher de pau. Acrescente ao mesmo tempo :
1 kg de farinha de trigo integral 2,5 colheres de sopa de bicarbonato de sódio, e, o que voce aqueceu à parte:

Aqueca 1 xícara de água e então adicione à agua quente  2 colheres de sopa de salamoníaco. Vai subir a mistura, "fervendo" na panelinha, é a reação quimica correta.

Amassar tudo junto, fica massa mole.

 Adicionar
 500 gramas de castanhas do pará picadas ou nozes.
4 xícaras de uvas passas
600 gr. frutas cristalizadas
 2 xícaras farinha trigo integral para esfarinhar (vai tudo junto)
Misture os ingredientes com a farinha e adicione à massa pronta do panetone. Coloque a massa em formas untadas e esfarinhadas. Forno PRÉ--AQUECIDO EM 160 ° CENTÍGRADOS, deixe eles em paz no forno, assando bem devagar. Após 20 minutos  baixe o forno para 140 ° C  e deixe assando, quando fizer uma hora, espete um palito, se estiver seco, estão assados os primeiros. Repita o processo até assar todos. Terá bolos para muitos dias de festas e seus amigos amarão esse teu carinho. 

Cozinha é lugar de alquimia, de prazer de ver as transformações ocorrendo, os odores deliciosos enchendo o ar...
 

Panetone natalino ou Bolo natalino

Assim fica depois de assado

 

 

Essa é a primeira etapa, 1º noite.

 

 

 Segunda etapa, segunda noite.

,

Terceira noite ou tarde livre. Colocar restante dos ingredientes + as passas, castanhas e frutas cristalizadas e  esfarinhadas (acima).

                   Formas untadas e esfarinhadas

 

 

 

Assar em forno levemente quente, 160 e 150 graus. Levei anos para assar direito, muito calor queima, pois vai bastante mel na receita.

Só há Um no mundo capaz de fazer mais por ti:  Deus, e tua capacidade de  cuidar-se, de mudar de atitude, frente a um mundo que traz milhares de alimentos anti-vida, tanto materiais como espirituais.

                           

SUCO VERDE

O hábito de tomar suco de folhas verde-escuras (de couve, de brócolis, de repolho, de dente-de-leão, de beterraba, de caruru) feito na hora é divino para nosso organismo. Precisamos da Vit C diária, que não armazenamos. É destruída pelo calor e pela exposição ao ar. Também dos antioxidantes fornecidos por este suco, que sendo rico em clorofila,   fornece ferro aos órgãos, neutraliza toxinas ingeridas, limpa os tecidos intestinais, regula a menstruação, diminui o açúcar no sangue, purifica o sangue, cicatriza feridas (também úlceras), elimina mau hálito, diminui odor na axila, beneficia amigdalas inflamadas, melhora hemorróidas, elimina mucos, limpa dentes e gengivas, reduz dor causada por inflamações, melhora a produção de leite materno, melhora varizes, reequilibra o peso corporal. Também use suco de cenoura, de beterraba (com laranja, limão, acerola ou abacaxi).Fazer e beber na hora.

BISCOITO DE AVEIA E CÔCO

1 xicara manteiga ou margarina

1 “          açúcar mascavo

1 e ¼ xícaras de farinha de trigo

2 e ¼   “          “ aveia em flocos

2 ovos

1 colher sopa fermento em pó

1   “           “    canela em pó

50 gramas coco ralado

MODO DE FAZER

Misture tudo bem e então unte uma assadeira retangular. Polvilhe com farinha de trigo ou aveia o fundo. Com uma colher de chá vá colocando os montinhos em separado, achate-os um pouco e asse em forno quente por 15 minutos mais ou menos. Tire da forma depois de frio. Ficam deliciosos

NEGA MALUKA INTEGRAL

Receita tradicional substituindo ingredientes por integrais. Forma grande,retangular.

2,5 xícaras de farinha de trigo integral grossa e

2,5  xícaras de farinha trigo especial

2,5 xícaras açúcar mascavo

1   xícara açúcar branco

1 colher chá rasa de sal

1 colher de sopa bem cheia de royal

1 xícara cacau em pó não bem cheia

4 ovos

1 xícara óleo de canola

Água fervente

Misturar os ingredientes secos em uma bacia. Fazer uma cova, colocar óleo, misturar com os ovos o óleo, um pouco na farinha e adicionar aos poucos a água fervente. Massa mole, forma untada e esfarinhada, forno 200 C°, 40 minutos e espete o palito. Se seco, tire do forno.

Cobertura: Pode começar a fazer uma meia hora depois do bolo no frono.

1/2 xícara cacau em pó

1,5 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de leite ou água.

Ferver até encorpar, levante a colher e observe escorrer lentamente o líquido...Usar. Pode salpicar côco ralado ou outro granaulado, é sucesso entre as crianças e é bem nutritivo.

Opcional: Se puder, adicione castanhas moídas na massa, nesse caso esfarinhe-as antes, para evitar que desçam todas para o fundo da forma.

Meus netos comendo hortaliças...treino para continuar apreciando no futuro

Disciplinar, Educar, meus conflitos....

Como é dificil para o ser humano agir de modo correto principalmente se precisa decidir por si mesmo a fazer isso. Se não há um referencial masculino e um femininino, ou um dos dois por trás, lhe apoiando, incentivando, lhe barrando as sandices, ai que coisa difícil é a liberdade. 

SALADA DE SOJA EM GRÃO

DEIXE DE MOLHO DE UM DIA PARA O OUTRO 2 XÍCARAS DE SOJA EM GRÃO.

COZINHE POR UMA HORA OU MAIS MAS NÃO EM PANELA DE PRESSÃO.

DEIXE ESFRIAR ENTÃO SEPARE O LÍQUIDO DOS GRÃOS USANDO UMA PENEIRA FUNDA. ADICIONE MAIS ÁGUA E ESFREGUE OS GRÃOS COM AS DUAS MÃOS PARA RETIRAR A PELÍCULA DOS GRÃOS. LAVE ATÉ TIRAR O MAXIMO DE PELÍCULA, ENTÃO PODE USAR OS GRÃOS PARA SUA SALADA. USE AS MISTURAS QUE GOSTAR.

BÁSICO:

1 cebola média picada em cubinhos

 1 molho de cebolinha e salsa picadinho

3 cenouras( pode variar misturando brócolis, ou qualquer outra hortaliça de sua preferência)raladas.

   milho verde

 SAL, VINAGRE DE MAÇÃ,  óleo de canola e sal à gosto. Melhor ainda azeite de oliva.

DURA VÁRIOS DIAS NA GELADEIRA, POTE DE VIDRO E TAMPADO.

TORTA FRIA QUE SEMPRE AGRADARÁ A TODOS E VOCE COME SEM CULPA

MINHA TORTA FRIA

  

Minha neta Nicole em almoço de domingo, que exemplo você é, minha querida.

MASSA DE PIZZA ESCORRIDA, MOLINHA. FAÇA MASSA E COBERTURA, ASSE TUDO EM 60 MINUTOS.

MASSA DE PIZZA ESCORRIDA

1,0 xícaras farinha de trigo integral

1,0 xicara farinha de trigo branca

1 colher de chá de sal

1 ovo

1 colher de sopa rasa de açúcar

0,5 xícara de óleo de canola

1 colher de chá de royal

Água para dar o ponto de massa molinha, escorrer suavemente na forma,  descansar 15 minutos em  1 forma grande retangular.Deve ficar bem fininha. 

Cobrir com ovos cozidos picados, rodelas de tomates, azeitonas, rodelas de cebolas, milho verde, pimentões em tirinhas, mais presunto picadinho ou ( variar com restos de peixe, frango, gado, atum, brócolis).

Após assada, cobrir com queijo fatiado e deixar derreter. Servir.

ALIMENTOS QUE NÃO PODEMOS DEIXAR DE INGERIR

§

Os alimentos funcionais são altamente benéficos para nossa saude.

ALHO CRÚ + cebola     §AVEIA+  cereais integrais

§

AZEITE DE OLIVA + óleo de canola    §CHA VERDE +

chás naturais

§

COUVE + brócoli e todos os tipos de verdes escuros

§

CÍTRICOS + as frutas de todos os tipos.

§

IOGURTE + laticínios

§

SEMENTE DE LINHAÇA E OMEGA 3

§

SOJA e seus derivados, menos óleo de soja e leite adoçado

§

O ALHO 

•O alho é um dos mais antigos alimentos usados pela humanidade e deve ser consumido crú para que tiremos dele seus maiores benefícios.

• Usá-lo picadinho em cima do pão, no meio da comida, ou com um pouco de água. Para eliminar o odor característico mascar folhas de salsa, ou outra  folha verde.

•Hipócrates, Aristóteles, Aristófanes e Plínio, o antigo,  recomendavam para tratar problemas respiratórios, digestivos, e de falta de energia.

 

Luis Pasteur confirmou as propriedades antibactericidas do alho, que também é indicado contra asma

              
 O  ALHO AINDA

1- Baixa a pressão arterial  6- É antibiótico natural   7- Combate verminose  8-

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3- Ajuda a equilibrar os níveis de colestero    

 

Combate dores de cabeça  2-  Melhora a circulação sanguínea

5-  Protege contra tumores 4- Equilibra o açúcar no sangue    

  

•O alho ao ser colhido e estocado vai acumulando aliína, seu principal constituinte.

•Ao amassar ou cortar o alho, ele libera a enzima aliinase, que se mistura com aliina, transformando-se em alicina, uma molécula  rica no odor que sai do dente esmagado.A alicina  tem abundancia de produtos sulfurados( com enxofre) mais ou menos complexos derivando desses seu cheiro característico

SUCO DE UVA E VINHO TINTO

Caminhadas

  Caminhei  bastante hoje. As vezes me dá uma preguiça e uma vontade de não ir fazer esse exercício... mas daí lembro das dores que já senti, a coluna que envergava como uma taquara... e doía. Caminhar foi a solução. Sentir dor nos educa. Nos disciplina. E  não nos deixa dominar pelo ócio.
Hoje conversava com Larri e Angélica, um casal de amigos, e todos lembramos como é difícil capinar nessa época no meio da cana de açúcar. Você vai sendo lanhada nos braços e pernas, se não se proteger com roupa comprida. Depois de capinar cana, qualquer  trabalho é fácil.

Um abraço para todos

SEMENTES DE LINHAÇA

 Óleo de semente de linhaça é uma rica fonte em Ômega 3, um ácido graxo, isto é, uma gordura boa. Nós, em relação aos primeiros seres humanos, consumimos 1/20 (uma parte de ômega 3 paras 20 de outras gorduras), que geralmente são inflamatórias do organismo. Essas sementes são boas para ;reduzir inflamações, melhorar a circulação, melhorar a aparência da pele, dos cabelos e das unhas. Cura intestino preso. Os doutores James Balch e Mark Stengler, Natuopatas, indicam esse óleo para artrite, asma, Distúrbio do Déficit de atenção, Distúrbio bipolar, câncer, doenças cardiovasculares, hipertensão arterial, constipação, depressão, diabetes, colesterol e triglicerídeos elevados, Doença inflamatória do intestino, Lúpus, Osteoporose, Pré-eclampsia, gravidez e esquizofrenia. TOMAR 1 A 2 COLHERES DE SOPA POR DIA DAS SEMENTES MOIDAS EM CASA OU O ÓLEO CONFORME INDICAÇÃO DE ESPECIALISTA OU DE ACORDO COM SUA NECESSIDADE.

Reflexões

Vou elaborar nosso almoço. Busco arroz integral agulhinha, uma xícara. Mais meia xícara de arroz selvagem e meia de quinua. Olho para ersses cereais e agradeço tanto à Deus pelas pessoas que um dia escreveram livros sobre alimentos, pelas que me mostraram esse caminho pois ao longop de muitos anos vejo fazer toda a diferença em nossa vida. Coloco tudo junto em panela de ferro e adiciono água e deixo fervendo em fogo baixo. Fica tão bom, soltinho... junto, em panelas à parte, preparo uma beringela, meia moranga refogada, salada de repolho e de brócoli, feijão e mais um bife de gado para cada um de nós. Gente, isso é um banquete para mim. Super completo esse almoço. Adoro usar pimenta vermelha nas refeições. Rica em antioxidantes, além do gosto picante adorável.

Bolo integral esfarelado de frutas

Como temos nessa época muita uva, use-as para esse bolo delicioso, para receber visitas. Ganhei receita de uma amiga, há alguns anos:Use 200 gramas de manteiga
500 gramas farinha trigo integral
200 gramas açúcar mascavo
1 ovo
1 colher sopa de fermento de boloModo de fazer:Esfarele tudo em uma bacia. Forre o fundo de uma forma untada e esfarinhada, com a farofa, mas reserve um pouco para a cobertura. Coloque uvas em cima da farofa que foi no fundo da forma. Pode tirar as sementes se quiser requintar. Normalmente faço com as sementes. Cubra a uva com mais farofa e leve ao forno pre-aquecido a 190° C e deixe 45 minutos. Bom apetite.
É um bolo bem calórico, portanto faça-o para consumir com amigos, em uma ocasião especial. É delicioso.

BOLO DE CENOURA INTEGRAL

No liquidificador: 2 cenouras médias
Desmanche 1 xícara óleo de canola ou girassol
3 ovos inteiros

Em bacia separada 3 xícaras farinha trigo integral fina
misture: 2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher sopa de fermento em pó
½ colher de chá de sal marinho.
Adicione o liquidificado à mistura seca, “limpe” seu liquidificador com mais um pouquinho de água e junte à massa. Unte uma forma retangular, esfarinhe e coloque a massa. Leve em forno quente, 200°C. Asse por 30 minutos, coloque palito, se necessário deixe mais um pouco, até sair seco o palito.
COBERTURA: 1 colher de cacau em pó, 12 colheres de sopa açúcar mascavo, 1 xicara de leite. Ferva tudo junto até engrossar. Cubra o bolo ainda quente, furando o bolo ao cobri-lo.

PAO DE MORANGA CABOTIÁ E SOJA

Para fermento: 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
Que deve 5 colheres de sopa de farinha de trigo branca
deixar 2 colheres de fermento biológico para pão
crescendo Água morna para dar ponto de massa bem molinha
À parte coloque em bacia:
3 xícaras de soja cozida e moída liquidificador
3 xícaras de moranga cabotiá cozida, c/ casca e liquidificada
12 xícaras de farinha trigo integral( se for muito grossa coloque ½ a ½ com branca)
2 colheres de sopa rasas de sal
½ xícara semente de linhaça
½ xícara semente de girassol descascada(opcional). Enriquece o pão.
1 xícara de aveia flocos
MODO DE FAZER
Junte todos os ingredientes na bacia, adicione também o fermento já crescido e água morna o suficiente para amassar, deixando a massa firme mas não ao ponto de massa de sovar. Deixe crescer na bacia, molde os pães e coloque em três formas retangulares. Deixe dobrarem de volume e asse em forno de 200°C por 30 minutos, depois baixe parra 180 e deixe mais 30 minutos. Tire os pães. Enrole em toalha de tecido e deixe esfriar.



BARRINHA DE CEREAL RÁPIDO P/ FAZER:

½ xícara de flocos de centeio
½ xícara de flocos de aveia
½ xícara de sementes de girassol
½ xícara de semente de linhaça
½ xícara de passas de uva
1 xícara de amendoim moído
½ colher de chá de sal
Leve essa mistura ao fogo, menos as passas, mexendo c/ colher de madeira, até ficar quente essa mistura.
Ao mesmo tempo leve a calda a ferver.
Para caldear:

10 colheres bem cheias de açúcar mascavo
1 xícara de leite
1 colher de chá de cacau em pó(opcional)
Ferva até caramelizar, como você faz para a pipoca. Adicione essa calda nos cereais aquecidos, levemente torrados e as passas. Misture tudo bem.
Coloque em forma ou pirex untado com margarina, esfarinhado c/ aveia fina e por cima da massa coloque outra forma ou prato, para apertar e formas as barras. Agora é só cortar do formato que quiser

PASTA DE GERGELIN
Coloque 500 gramas de sementes de gergelim em panela seca, torre mexendo sempre até obter cheirinho bom de torra. Deixe esfriar e liquidifique aos poucos. Coloque em pote e misture óleo de
canola. Usar como manteiga de pão. Pode ser usado com sal. Pode usar sem óleo, só pó para o pão. Riquíssimo em cálcio.

MINGAU DE AVEIA
1 xícara de aveia, 1 pitada de sal, açúcar mascavo à gosto, 1,5 xícara de leite, 1,5 xícara de água, 2 bananas amassadas. Ferver tudo junto até engrossar, menos as bananas, que devem ser acrescentadas ao desligar o fogo. Ingere-se com canela em pó, que é rica em nutrientes também. Opcional= use maçãs raladas em vez das bananas.

DICAS DE SAÚDE
Para intestinos em dia: Hortaliças cruas e frescas contribuem para dar volume ao seu bolo fecal, além de serem fontes de vitaminas minerais, enzimas e fitonutrientes.
Quefir, iogurte, coalhada caseira e chucrute (fermentado, cru ) possuem lactobacilos vivos e contribuem para uma flora intestinal saudável.
Adote as sementes de linhaça, de gergelim, de girassol, pães integrais, arroz integral, panquecas, bolos, bolachas, Granola, tudo integral. Os integrais são completos, com todas as vitaminas e minerais, e não são como os refinados que deixaram para trás suas maiores riquezas, as vitaminas e as fibras.
Adote a soja em grão. Cozida por uma hora ou mais, ou o extrato de soja. Evita diabetes, problemas circulatórios e hormonais.
Para cuidar do estômago: Coma salada de repolho cru com o almoço e mastigue demoradamente. Também hortaliças amarelas são benéficas. Coma mamão no café da manhã ou à noite. Banana caturra cozidas em água lhe fará bem. Mingau de aveia também.
Procure consumir também Alho, porque é um dos mais antigos alimentos usados pela humanidade e deve ser consumido crú para que tiremos dele seus maiores benefícios. Usá-lo picadinho em cima do pão, no meio da comida, ou com um pouco de água. Para eliminar o odor característico mascar folhas de salsa, ou outra folha verde.
São benefícios do alho: Baixar a pressão arterial, Melhorar a circulação sanguínea, Ajudar a equilibrar os níveis de colesterol, Equilibrar o açúcar no sangue, Proteger contra tumores, É antibiótico natural, Combater verminose, Combate dores de cabeça.
Hipócrates, Aristóteles, Aristófanes e Plínio, o antigo, recomendavam para tratar problemas respiratórios, digestivos, e de falta de energia.
Luis Pasteur confirmou as propriedades antibactericidas do alho, que também é indicado contra asma.
Consuma Couve, brócoli, couve-flor, couve-de-bruxelas, repolho,dente-de-leão, rúcula, raditi, agrião, serralha, caruru, mostarda etc...
Os Brócolis são ricos em Complexo B, cálcio, ferro, zinco, ácido fólico, potássio, cromo e possuem: Atividade anticancerígena.,Rica em betacaroteno, protegendo os olhos contra a catarata.

GRANOLA

A Granola feita em casa é uma delícia e voce pode utilizar ingredientes que adquiriu, novos e orgânicos, de preferência. Mesmo não orgânicos, vale a pena consumir fibras. Melhor com elas que sem elas. Voce faz uma compra dos produtos , utiliza-os e guarda o restante na geladeira em caso de alta temperatura climática. Usa na próxima granola ou em outros preparados.

Coloque em uma bacia:
3 xícaras de aveia flocos grossa
1 xícara de semente de girassol
1 xícara de semente de linhaça
1 xícara de sementes de gergelin
1 xícara de côco ralado ou castanha ralada(amendoim ou nozes picadas- escolha um que seja possível)
1 xícara de farinha de trigo integral grossa
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo (de canola ou girassol-de soja não fica bom).
1 xícara de água fria
2 xícaras de passas de uva ou outra de sua preferência, só adiciona depois da granola já assada.

MODO DE FAZER

COLOCA TUDO(MENOS AS PASSAS) EM BACIA, MISTURA BEM E COLOCA EM FORMA UNTADA E LEVA EM FORNO QUENTE, MAIS OU MENOS 180 GRAUS CENTÍGRADOS. DEIXA ASSAR 1O MINUTOS, RETIRA DO FORNO E REVIRA A MISTURA. LEVA FORNO. E ASSIM PROCEDER ATÉ PERCEBER QUE A GRANOLA ESTA SEQUINHA. RETIRA E ASSA O RESTANTE. PROCURAR NÃO ENCHER A FORMA ATÉ A BORDA, PARA NÃO DERRRAMAR QUANDOL FOR REVIRAR A MISTURA QUENTE.
COLOCA EM BACIA PARA ESFRIAR E ADICIONA AS PASSAS.FICAM SEM ASSAR. GUARDA EM VIDRO OU POTE BEM FECHADO.
CONSUMIR COM FRUTAS, PURA, COM IOGURTE E FRUTAS, COM COALHADA NATURAL QUE É SUPER SAUDÁVEL, RICA EM LACTOBACILOS NOSSOS AMIGOS .

É MUITO BOM SERMOS AUTORES DE NOSSOS PRÓPRIOS ALIMENTOS. DÁ UMA SATISFAÇÃO E NOSSO ORGANISMO NOS AGRADECE MUITO, DEVOLVENDO-NOS MUITA SAÚDE E BEM ESTAR.

UM ABRAÇO DA Mª LEDI

CRI-CRI DE AMENDOIM

½ kg de amendoim cru

3 xícaras de açúcar mascavo

1,5 xícaras de água

Modo de fazer: Coloque tudo numa panela e ferva até desprender do fundo da panela. Mexa de vez em quando. Depois de bem seco, continue mexendo no fogo para os cri-cris se soltarem ficando bem torrados e crocantes .

PÃO SOVADO COM SOJA

3 xícaras de soja em grão, cozida, mais o líquido do cozimento

1 kg farinha de trigo especial

l Kg farinha trigo integral fina

2 colheres de sopa bem cheias de fermento seco, de pão

2 colheres de sal

12 colheres de sopa de açúcar mascavo

Água morna para dar o ponto de massa macia, porém firme, para sovar.

MODO DE FAZER: Liquidifique a soja – após retirar o máximo de película dos grãos que puder – com a água em que cozinhou, coloque com os outros ingredientes na bacia e vá amassando até formar os pães. Enrole à seu gosto , coloque em forma untada e deixe crescer . Asse por 20 minutos em forno de 220° C, só calor na parte inferior do forno elétrico, depois, embaixo e em cima, com 200° C apenas.

Orientações de Deus para nós

“Fazes crescer capim para o gado e verduras e cereais para as pessoas, que assim tiram da terra seu alimento.” SALMO 104.14


“A nossa vida é como a grama; cresce e floresce como a flor do campo. Aí o vento sopra, a flor desaparece, e nunca mais ninguém a vê. Mas o amor de Deus, o senhor, por aqueles que o temem dura para sempre. A tua bondade permanece, passando de pais a filhos, para aqueles que guardam a sua aliança e obedecem fielmente os seus mandamentos”. Salmo 103. 15-18

7. Para ser sábio é preciso primeiro temer a Deus, o Senhor. Os tolos desprezam a sabedoria e não querem aprender.
•8. Meu filho, escute o que seu pai ensina e preste atenção no que sua mãe diz.
•9. Os ensinamentos deles vão aperfeiçoar o seu caráter, assim como um belo turbante ou um colar melhoram sua aparência”. Provérbios 1.7-9

CHÁ VERDE

CHÁ VERDE Camélia Sinensis

Há uma lenda chinesa em que se conta que esse chá teria sido descoberto por acaso em 5000 antes de Cristo, quando o imperador chinês Shen Nong fervia a água para purificá-la e caíram folhas de um arbusto levadas pelo vento, nessa água fervente. Devido ao aroma delicioso que saia da mistura, resolveu prová-la e surpreendeu-se com o sabor. Somente em entre 618 à 907 antes de Cristo que o chá estabelece-se como bebida diária para os chineses.

O Japão contribuiu muito para divulgar esse chá e produzi-lo de modo a preservar suas potencialidades.

Os chás verdes são os que sofrem menos transformações e sua fabricação é ainda hoje, em grande parte, artesanal.

A primeira etapa é a breve torrefação no vapor das folhas recém-colhidas, isso inativa enzimas responsáveis pela fermentação das folhas e conserva sua cor original. Depois de frias e secas, as folhas são enroladas sobre si mesmas em pequenas bolas, de modo a quebrar as células das folhas e liberar os aromas. Em seguida sofrem a secagem sendo enroladas em bolas cada vez menores. Até adquirirem a forma de uma agulha. Essas etapas determinam a qualidade do produto.

O chá preto também é Camélia Sinensis, porém o seu processo de secagem faz com que sejam eliminadas as propriedades anticancerígenas do chá.

O chá verde é uma bebida rica em uma classe de polifenóis chamados flavonóides ou catequinas, que são moléculas com os maiores potenciais anticâncer desse chá.

No funcionamento da planta as catequinas tem a propriedade de ser antifúngica e antibacteriana, úteis para a planta resistir aos agentes patogênicos.

O EGCG ou epigalocatequina galato é a principal catequina do chá verde e encerra seu maior potencial anticancerígeno.

É importante observar que um bom chá é aquele que teve bom lugar de cultivo, foi respeitada a estação da colheita e os processos de fabricação. De acordo com pesquisa de Richard e Denis, os chás verdes japoneses possuem muito mais EGCG que os chineses.

O tempo de infusão das folhas é importante para que aumente a presença de polifenóis. Em um chá que ficou em infusão por 5 minutos, extrai 20% das catequinas que poderiam estar plenamente presentes num chá com infusão de 8-10 minutos. Um chá de pouca qualidade, sem respeitar normas de secagem e empacotamento pode conter 60 vezes menos polifenóis do que um chá de excelente qualidade e com uma infusão adequada. E isso pode ter um impacto considerável no potencial de prevenção do câncer do chá verde.




IMPACTO DA VARIAÇÃO DO CONTEÚDO EM POLIFENÓIS DO CHÁ VERDE

Chineses que bebem um chá tikuan Yin ( 2 minutos de infusão ) = 9 mg de polifenóis em uma xícara.

Japoneses que bebem um chá Gyokuro ( 10 minutos de infusão ) = 540 mg de polifenóis em uma xícara

Fonte: Beliveau, Richard. “Os alimentos contra o câncer”. Vozes, 2005, p 130.

Outros estudos sugerem

-proteção contra o câncer da Bexiga, da próstata, do rim, da pele, da boca, da mama, e algumas leucemias.
- diminui riscos de doenças cardíacas.
- atua contra a pressão alta.
- previne cáries
- combate vírus da gripe.

Certa vez ouvi o seguinte relato sobre o chá verde:

“Meu marido estava com o fígado inchado e o médico queria operá-lo, ou tirar um pequeno pedaço para analisar e ver o que estava causando esse aumento do fígado. Sabendo disso, uma vizinha nos trouxe um pouco de chá verde e nos ensinou a tomar e esperar para ver como tudo ficaria. Em 7 dias o fígado desinchou completamente e o médico o examinou e se admirou e disse: -Não importa o que o senhor fez : “ continue assim pois está curado.”

Esse chá é poderoso na desintoxicação do organismo como um todo. Foi o que aconteceu com essa pessoa acima.

VERÃO CASA BEM COM BROTOS DE SEMENTES

UTILIZE UMA XÍCARA DE FEIJÕES. dEIXE DE MOLHO DE MANHÃ ATÉ A NOITE. ESCORRA. COLOQUE EM VASILHA DE VIDRO, LOCAL ESCURO. PROCURE "LAVAR" APENAS PASSANDO ÁGUA SOBRE OS GRÃOS, DE MANHÃ E DE NOITE, ATÉ OS BROTOS ALCANÇAREM O TAMBAHO DE SEU DEDO MINDINHO. PODERÁ ENTÃO MISTURAR EM OUTRAS HORTALIÇAS E COMER COMO UMA RICA FONTE DE VITAMINAS E MINERAIS VIVAS, GERANDO DIDA.

BROTOS GERMINADOS

As sementes e grãos, em contato com a água, germinam fornecendo-nos seus Brotos.

A germinação realiza o despertar do potencial de energia guardado em um grão por meses, anos ou até milênios. Uma semente que dormia de repente acorda para a vida e traz um brotinho. Esse acordar da semente traz a energia que estava guardada, aumenta o potencial de vitaminas, minerais e de outros nutrientes dos grãos, mas em níveis bem mais elevados.

Todas as sementes brotam mas que podem ser utilizadas para brotos comestíveis são: Alfafa, girassol, gergelin, linhaça, feijão, lentilha, abóbora, grão de bico, soja, nabo, rabanete, ervilha, agrião, mostarda, espinafre, aveia, arroz, trigo, milho, cevada. Mas vale um alerta. A maioria dos brotos podem ser consumidos crus, porque vira “salada” verde. Exceção para arroz, milho que devem ser comidos cozidos e cevada e aveia, que precisam ser moídos para consumi-los.

Estudos comprovaram que o trigo germinado eleva em 600% seu teor de vitamina C se comparado ao trigo seco.

Em um estudo científico se observou o quanto aumentou a Vitamina C em grãos que foram postos a germinar. Foi medido o teor dessa vitamina antes,e até três dias após a germinação. Foi concluído o abaixo:

Grão Horas de germinação Vit C por 100 gramas

Aveia seca nenhuma 11mg
Aveia germinando 96 hs 20mg
Aveia germinando 120 hs 42mg

Ervilha seca nenhuma 0mg
Ervilha germinada 24 hs 8mg
Ervilha germinada 40 hs 69mg
Ervilha germinada 86 hs 86mg

Soja seca nenhuma 0mg
Soja germinada 24 hs 108
Soja germinada 72 706

COMO PRODUZIR BROTOS?

1º Lavar bem os grãos que queira germinar.
2º Deixá-los de molho em bastante água pura por pelo menos 8 horas.
3º Escorrer toda a água fora.
4º Colocar em recipiente de vidro coberto com um pano leve. Deixar quieto e parado, NO ESCURO.
5º A cada 4 horas + - passar água nos grãos e escorrer com a ajuda do pano que os está cobrindo. Deixar quieto e tapado.
6º Evitar que as sementes fiquem encharcadas de água, podem então apodrecer.

Depois de crescidos, 5 a 6 dias , pode consumir.

PÃO INTEGRAL COM SEMENTES LINHAÇA E GIRASSOL

1/2 xícara de sementes de linhaça
1/2 xícara de sementes de girassol(se não tiver substitua por mais linhaça)
03 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de sopa rasa de fermento de pão, seco
1/2 colher de sopa rasade sal
1/2 xícara de açucar mascavo
água para amassar em forma de massa firme, que afunde teu dedo.
Colocar tudo em uma bacia, amassar e deixar crescer até dobrar de volume. Então, colocar em formas untadas e deixar crescer novamente. Asse em forno em 190 graus centígrados, por 45 minutos.

Comentário: Fazer nosso próprio pão em casa é uma forma de nos livrarmos de um pouco mais dos produtos adicionados pelas padarias, tipo antimofo, anti-umectantes, e etc. Voce também faz um exercício fisioterapêutico com as mãos, ao amassar o pão.

GOSTO DE FAZER O TRIPLO DESSA RECEITA, RENDERÁ TRES PÃES, DOU UM PARA FILHA E OUTRO EU CONGELO, FATIADO. POSSO FAZER A CADA 10 DIAS MAIS OU MENOS.