GRANOLA

A Granola feita em casa é uma delícia e voce pode utilizar ingredientes que adquiriu, novos e orgânicos, de preferência. Mesmo não orgânicos, vale a pena consumir fibras. Melhor com elas que sem elas. Voce faz uma compra dos produtos , utiliza-os e guarda o restante na geladeira em caso de alta temperatura climática. Usa na próxima granola ou em outros preparados.

Coloque em uma bacia:
3 xícaras de aveia flocos grossa
1 xícara de semente de girassol
1 xícara de semente de linhaça
1 xícara de sementes de gergelin
1 xícara de côco ralado ou castanha ralada(amendoim ou nozes picadas- escolha um que seja possível)
1 xícara de farinha de trigo integral grossa
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo (de canola ou girassol-de soja não fica bom).
1 xícara de água fria
2 xícaras de passas de uva ou outra de sua preferência, só adiciona depois da granola já assada.

MODO DE FAZER

COLOCA TUDO(MENOS AS PASSAS) EM BACIA, MISTURA BEM E COLOCA EM FORMA UNTADA E LEVA EM FORNO QUENTE, MAIS OU MENOS 180 GRAUS CENTÍGRADOS. DEIXA ASSAR 1O MINUTOS, RETIRA DO FORNO E REVIRA A MISTURA. LEVA FORNO. E ASSIM PROCEDER ATÉ PERCEBER QUE A GRANOLA ESTA SEQUINHA. RETIRA E ASSA O RESTANTE. PROCURAR NÃO ENCHER A FORMA ATÉ A BORDA, PARA NÃO DERRRAMAR QUANDOL FOR REVIRAR A MISTURA QUENTE.
COLOCA EM BACIA PARA ESFRIAR E ADICIONA AS PASSAS.FICAM SEM ASSAR. GUARDA EM VIDRO OU POTE BEM FECHADO.
CONSUMIR COM FRUTAS, PURA, COM IOGURTE E FRUTAS, COM COALHADA NATURAL QUE É SUPER SAUDÁVEL, RICA EM LACTOBACILOS NOSSOS AMIGOS .

É MUITO BOM SERMOS AUTORES DE NOSSOS PRÓPRIOS ALIMENTOS. DÁ UMA SATISFAÇÃO E NOSSO ORGANISMO NOS AGRADECE MUITO, DEVOLVENDO-NOS MUITA SAÚDE E BEM ESTAR.

UM ABRAÇO DA Mª LEDI

CRI-CRI DE AMENDOIM

½ kg de amendoim cru

3 xícaras de açúcar mascavo

1,5 xícaras de água

Modo de fazer: Coloque tudo numa panela e ferva até desprender do fundo da panela. Mexa de vez em quando. Depois de bem seco, continue mexendo no fogo para os cri-cris se soltarem ficando bem torrados e crocantes .

PÃO SOVADO COM SOJA

3 xícaras de soja em grão, cozida, mais o líquido do cozimento

1 kg farinha de trigo especial

l Kg farinha trigo integral fina

2 colheres de sopa bem cheias de fermento seco, de pão

2 colheres de sal

12 colheres de sopa de açúcar mascavo

Água morna para dar o ponto de massa macia, porém firme, para sovar.

MODO DE FAZER: Liquidifique a soja – após retirar o máximo de película dos grãos que puder – com a água em que cozinhou, coloque com os outros ingredientes na bacia e vá amassando até formar os pães. Enrole à seu gosto , coloque em forma untada e deixe crescer . Asse por 20 minutos em forno de 220° C, só calor na parte inferior do forno elétrico, depois, embaixo e em cima, com 200° C apenas.

Orientações de Deus para nós

“Fazes crescer capim para o gado e verduras e cereais para as pessoas, que assim tiram da terra seu alimento.” SALMO 104.14


“A nossa vida é como a grama; cresce e floresce como a flor do campo. Aí o vento sopra, a flor desaparece, e nunca mais ninguém a vê. Mas o amor de Deus, o senhor, por aqueles que o temem dura para sempre. A tua bondade permanece, passando de pais a filhos, para aqueles que guardam a sua aliança e obedecem fielmente os seus mandamentos”. Salmo 103. 15-18

7. Para ser sábio é preciso primeiro temer a Deus, o Senhor. Os tolos desprezam a sabedoria e não querem aprender.
•8. Meu filho, escute o que seu pai ensina e preste atenção no que sua mãe diz.
•9. Os ensinamentos deles vão aperfeiçoar o seu caráter, assim como um belo turbante ou um colar melhoram sua aparência”. Provérbios 1.7-9

CHÁ VERDE

CHÁ VERDE Camélia Sinensis

Há uma lenda chinesa em que se conta que esse chá teria sido descoberto por acaso em 5000 antes de Cristo, quando o imperador chinês Shen Nong fervia a água para purificá-la e caíram folhas de um arbusto levadas pelo vento, nessa água fervente. Devido ao aroma delicioso que saia da mistura, resolveu prová-la e surpreendeu-se com o sabor. Somente em entre 618 à 907 antes de Cristo que o chá estabelece-se como bebida diária para os chineses.

O Japão contribuiu muito para divulgar esse chá e produzi-lo de modo a preservar suas potencialidades.

Os chás verdes são os que sofrem menos transformações e sua fabricação é ainda hoje, em grande parte, artesanal.

A primeira etapa é a breve torrefação no vapor das folhas recém-colhidas, isso inativa enzimas responsáveis pela fermentação das folhas e conserva sua cor original. Depois de frias e secas, as folhas são enroladas sobre si mesmas em pequenas bolas, de modo a quebrar as células das folhas e liberar os aromas. Em seguida sofrem a secagem sendo enroladas em bolas cada vez menores. Até adquirirem a forma de uma agulha. Essas etapas determinam a qualidade do produto.

O chá preto também é Camélia Sinensis, porém o seu processo de secagem faz com que sejam eliminadas as propriedades anticancerígenas do chá.

O chá verde é uma bebida rica em uma classe de polifenóis chamados flavonóides ou catequinas, que são moléculas com os maiores potenciais anticâncer desse chá.

No funcionamento da planta as catequinas tem a propriedade de ser antifúngica e antibacteriana, úteis para a planta resistir aos agentes patogênicos.

O EGCG ou epigalocatequina galato é a principal catequina do chá verde e encerra seu maior potencial anticancerígeno.

É importante observar que um bom chá é aquele que teve bom lugar de cultivo, foi respeitada a estação da colheita e os processos de fabricação. De acordo com pesquisa de Richard e Denis, os chás verdes japoneses possuem muito mais EGCG que os chineses.

O tempo de infusão das folhas é importante para que aumente a presença de polifenóis. Em um chá que ficou em infusão por 5 minutos, extrai 20% das catequinas que poderiam estar plenamente presentes num chá com infusão de 8-10 minutos. Um chá de pouca qualidade, sem respeitar normas de secagem e empacotamento pode conter 60 vezes menos polifenóis do que um chá de excelente qualidade e com uma infusão adequada. E isso pode ter um impacto considerável no potencial de prevenção do câncer do chá verde.




IMPACTO DA VARIAÇÃO DO CONTEÚDO EM POLIFENÓIS DO CHÁ VERDE

Chineses que bebem um chá tikuan Yin ( 2 minutos de infusão ) = 9 mg de polifenóis em uma xícara.

Japoneses que bebem um chá Gyokuro ( 10 minutos de infusão ) = 540 mg de polifenóis em uma xícara

Fonte: Beliveau, Richard. “Os alimentos contra o câncer”. Vozes, 2005, p 130.

Outros estudos sugerem

-proteção contra o câncer da Bexiga, da próstata, do rim, da pele, da boca, da mama, e algumas leucemias.
- diminui riscos de doenças cardíacas.
- atua contra a pressão alta.
- previne cáries
- combate vírus da gripe.

Certa vez ouvi o seguinte relato sobre o chá verde:

“Meu marido estava com o fígado inchado e o médico queria operá-lo, ou tirar um pequeno pedaço para analisar e ver o que estava causando esse aumento do fígado. Sabendo disso, uma vizinha nos trouxe um pouco de chá verde e nos ensinou a tomar e esperar para ver como tudo ficaria. Em 7 dias o fígado desinchou completamente e o médico o examinou e se admirou e disse: -Não importa o que o senhor fez : “ continue assim pois está curado.”

Esse chá é poderoso na desintoxicação do organismo como um todo. Foi o que aconteceu com essa pessoa acima.

VERÃO CASA BEM COM BROTOS DE SEMENTES

UTILIZE UMA XÍCARA DE FEIJÕES. dEIXE DE MOLHO DE MANHÃ ATÉ A NOITE. ESCORRA. COLOQUE EM VASILHA DE VIDRO, LOCAL ESCURO. PROCURE "LAVAR" APENAS PASSANDO ÁGUA SOBRE OS GRÃOS, DE MANHÃ E DE NOITE, ATÉ OS BROTOS ALCANÇAREM O TAMBAHO DE SEU DEDO MINDINHO. PODERÁ ENTÃO MISTURAR EM OUTRAS HORTALIÇAS E COMER COMO UMA RICA FONTE DE VITAMINAS E MINERAIS VIVAS, GERANDO DIDA.

BROTOS GERMINADOS

As sementes e grãos, em contato com a água, germinam fornecendo-nos seus Brotos.

A germinação realiza o despertar do potencial de energia guardado em um grão por meses, anos ou até milênios. Uma semente que dormia de repente acorda para a vida e traz um brotinho. Esse acordar da semente traz a energia que estava guardada, aumenta o potencial de vitaminas, minerais e de outros nutrientes dos grãos, mas em níveis bem mais elevados.

Todas as sementes brotam mas que podem ser utilizadas para brotos comestíveis são: Alfafa, girassol, gergelin, linhaça, feijão, lentilha, abóbora, grão de bico, soja, nabo, rabanete, ervilha, agrião, mostarda, espinafre, aveia, arroz, trigo, milho, cevada. Mas vale um alerta. A maioria dos brotos podem ser consumidos crus, porque vira “salada” verde. Exceção para arroz, milho que devem ser comidos cozidos e cevada e aveia, que precisam ser moídos para consumi-los.

Estudos comprovaram que o trigo germinado eleva em 600% seu teor de vitamina C se comparado ao trigo seco.

Em um estudo científico se observou o quanto aumentou a Vitamina C em grãos que foram postos a germinar. Foi medido o teor dessa vitamina antes,e até três dias após a germinação. Foi concluído o abaixo:

Grão Horas de germinação Vit C por 100 gramas

Aveia seca nenhuma 11mg
Aveia germinando 96 hs 20mg
Aveia germinando 120 hs 42mg

Ervilha seca nenhuma 0mg
Ervilha germinada 24 hs 8mg
Ervilha germinada 40 hs 69mg
Ervilha germinada 86 hs 86mg

Soja seca nenhuma 0mg
Soja germinada 24 hs 108
Soja germinada 72 706

COMO PRODUZIR BROTOS?

1º Lavar bem os grãos que queira germinar.
2º Deixá-los de molho em bastante água pura por pelo menos 8 horas.
3º Escorrer toda a água fora.
4º Colocar em recipiente de vidro coberto com um pano leve. Deixar quieto e parado, NO ESCURO.
5º A cada 4 horas + - passar água nos grãos e escorrer com a ajuda do pano que os está cobrindo. Deixar quieto e tapado.
6º Evitar que as sementes fiquem encharcadas de água, podem então apodrecer.

Depois de crescidos, 5 a 6 dias , pode consumir.

PÃO INTEGRAL COM SEMENTES LINHAÇA E GIRASSOL

1/2 xícara de sementes de linhaça
1/2 xícara de sementes de girassol(se não tiver substitua por mais linhaça)
03 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de sopa rasa de fermento de pão, seco
1/2 colher de sopa rasade sal
1/2 xícara de açucar mascavo
água para amassar em forma de massa firme, que afunde teu dedo.
Colocar tudo em uma bacia, amassar e deixar crescer até dobrar de volume. Então, colocar em formas untadas e deixar crescer novamente. Asse em forno em 190 graus centígrados, por 45 minutos.

Comentário: Fazer nosso próprio pão em casa é uma forma de nos livrarmos de um pouco mais dos produtos adicionados pelas padarias, tipo antimofo, anti-umectantes, e etc. Voce também faz um exercício fisioterapêutico com as mãos, ao amassar o pão.

GOSTO DE FAZER O TRIPLO DESSA RECEITA, RENDERÁ TRES PÃES, DOU UM PARA FILHA E OUTRO EU CONGELO, FATIADO. POSSO FAZER A CADA 10 DIAS MAIS OU MENOS.